Puikūs kotletai pavyksta darant taip:

  1. 1,5 kg faršo – 800g aviena+jautiena, 700g kiauliena (kumpis) – visumoj labai liesas faršas
  2. 3 kiaušiniai
  3. Prieskoniai – TIK druska ir pipirai
  4. Tarkuota bulvė
  5. Koks trečdalis stiklinės pieno
  6. Baltos duonos trupinų, kad gautųsi gera konsistensija
  7. Kepami apvolioti trupiniuose ant vidutinės ugnies, verčiami tik 1 kartą, „pailsėti“ padedami į puodą su dangčiu (troškinti nereikia)

Tobulumas paprastume.

Tą pačią masę galima naudoti mėsos kukuliams, kepant juos orkaitėje (160C temperatūroje apie 30-40 min.). Kukuliams vietoje druskos visai tinka tarkuotas sūris.